Reveillonnez à la Bastide Gourmande

Menu Bio de Saint Sylvestre à La Bastide Gourmande ***

Mise en bouche
Le consommé de pois cassés et pointe d’Huile de Truffe

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Variation de Foie Gras de Canard en trois façons, de la terrine à la Crème brulée, passage obligé par la granité, le tout Maison

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Risotto aux notes crustacées, Gambas Bio confites en robe d’Orange et Mascarpone
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Tournedos de Magret de Canard façon Rossini Et Duo de Pommes de Terre Bio et Patates Douces Bio confites
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Douceur avant-minuit, le Macaron s’Amuse avec le Grand Marnier comme un soufflé Glacé Maison

½ Bouteille de Champagne par Personne
Café Gourmand

120 €/ Personne
(Mini 2 Personnes)

*Suite à des désistements à la dernière minute, nous nous permettrons de vous demander un acompte de 45% lors de votre réservation (par CB). A savoir que si vous annulez au plus tard 7 jours avant votre réservation, votre acompte vous sera rendu.

Les Menus

Les Menus à La Carte :

Menu Cosy : 35 €

Entrée et Plat ou Plat et Dessert

Starter and Main or Main and Sweet

Menu Romantique : 41 €

Entrée, Plat et Dessert
Starter Main and sweet

Plat Seul : 24 €

Menu Charme : 48 €

Entrée, Plat, Fromage et Dessert

Starter Main Chease and sweet

Notre Carte

Les Entrées :

La Courge de Nice Bio cuite au court Bouillon travaillée comme une crème brulée.
The Organic Pumpkin like a crème brulée

Le Saumon Bio fumé s’amuse avec le fromage blanc en arlequin de Ciboulette et Nori
The Smoked Salmon with creamy yogourt

Le Finger de Pain de Mie Juste Toasté et sa terrine de Foie Gras de Canard en duo de sa Fraicheur de Granité de Foie Gras
Homemade Duck Liver Paté on a Grilled Toast with Duck Liver Ice Cream

Le Duo de Tartare de Saumon et Thon au Couteau et sa touche de Yaourt Bio et notes de Gingembre
The Salmon Tartar handcutted with an organic Yogourt Ginger Sauce


Les Plats :

La Pièce de Veau Français élevé sous la mère, pané et sa touche aux efflues de Noisette Bio
The Veal Paned and Grilled served with a nuts creamy sauce

Le Magret de Canard Roti sur Peau dans sa graisse, émincé touche de Miel acidulé et notes de Pain d’épice
The Filet of Duck Roasted and honey touch and Gingerbread smell

Le Risotto aux Cèpes et sa queue de Langouste Flambée et confite au Noilly Prat
The Lobster risotto with Mushrooms

Le duo de Gambas Bio et Noix de Saint Jacques Sauvages au Wok juste sautées
The Colossal Shrimps and Scalopps just sauté in a Wok

Le Pavé de Thon Sauvage Poêlé minute, délicatesse de Gingembre et notes de ait d’Amande
The Salvage Tuna Fish Grilled with a Ginger Sauce
(* Thon Sauvage en provenance d’Océan Indien en Pêche raisonnée)

Les Desserts :
(A commander de préférence en début de repas /
to Order at the beginning of your Meal)

L’Ardoise de Fromages affinés et leur touche de Salade Bio
The Blackboard of cheases and organic green salad

La Tarte Tatin Maison comme une Tarte Fine de Pommes Bio des Hautes Alpes Caramélisées au Sucre Bio non raffiné, Feuilleté crustillant
The Tatin Tart with Crispy Paste

Le Mi Cuit au chocolat extra Noir Bio
The Organic Warm Mallowy Chocolate Cake

La Banane en Croustillant et son Chocolat Caramel Nappant
The Banana in a Crispy Nem with a Warm Caramel and Chocolate sauce

Le Soufflé Maison au Grand Marnier en verre Froisés
The Grand Marnier Frozen soufflé

* Nous orientons le Choix de nos produits vers le bien être de la Personne.Nos produits sont en grande Majorité Bio, la minorité étant des produits non certifiables comme par exemple, l’argile et la levure de bière certains produits issus de la Mer (Sauvage) et le Foie Gras.Notre établissement est controlé par l’Organisme certificateur Ecocert et Porte le numéro d’Agrément Licence n°195461T

Menu Enfant 20 €

Jusque 10 ans.

Le Chef vous propose au gré du marché un Menu Adapté à vos enfants.

Plat
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Dessert
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Vos Evenements à La Bastide Gourmande à Partir de 15 Adultes

Menu 69 Euros
Kir
Lingot de saumon fumé à la crème de concombre
Ou
Verrine de pomme, carotte au miel et curry
Ou
Chips de jambon cru,
Millefeuille de légumes du Marché

Volaille farcie au saveur du moment,écrasé de pomme de terre, carotte fane
Ou
Mi-cuit de saumon bio, quinoa sauté, petits légumes du moment
Ou
Risotto aux légumes du Marché, tombée de Champignons sautés au Beurre

Pièce montée à l’américaine Ou
Les Pommes Bio Caramélisées en Tatin comme une tarte Ou
Cœur coulant de chocolat bio

Café
Boissons : 1/4 de vin , ¼ eau

Menu 99 Euros
Kir ou Ice Tropez

Artichaut violet à la mousseline de saumon en nage de barigoule
Ou
Le Tartare de Saumon au couteau et sa sauce au yaourt Bio et herbes Aromatiques du Jardin
Ou
Le Foie Gras de Canard en variation du chef

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Le Pavé de Veau sous la mère, sauce aux Noisettes Bio, brochette de légumes et patate douce

Ou

Les Gambas Bio sautée en duo de Noix de Saint Jacques délicatesse d'agrumes en Wok Bio Sauté

Ou

Le Magret de Canard et sa sauce aux parfums de Pain d'épice

Coupe de Champagne

Pièce montée à l’américine ( choux supplément 6€)
Ou
Farandole de dessert bio
Ou
Le Vacherin glacé Maison

Café
Boissons : 1/4 de vin, 1/4 eau

Buffet à 129 Euros

Coupe de Champagne

Entrées
Verrine de Quinoa comme un taboulé Bio aux légumes

La Verrine d'avocats Bio comme un Guacamole et son jeté de queue de Gambas Bio sautées à l'huile d'Olive Bio

Déclinaison de saumon bio cru et Mariné
Quiche Lorraine réinventée sans pate et son Son d'avoine Bio

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Plats
Dorade marinée aux herbes du ,jus poêlé

Ou

Le Risotto de Homard

Ou

Les Gambas Bio sautée en duo de Noix de Saint Jacques délicatesse d'agrumes en Wok Bio Sauté

Ou

Selle d’agneau farcie aux herbes du jardinOu
Pièce de bœuf sauce à la truffe

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Assiette de Fromages

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Dessert

Pièce montée à l’américaine

ou

Pièce montée classique (choux)

ou

Mi-cuit au 2 chocolats

ou

Cascade de fruits frais, comme une fondue


Café
Boissons : 1/4 de vin, 1/4 eau



Menu à 49 Euros

Kir

Triade de légumes du soleil monté minute comme un millefeuille

Ou

Tarte fine de tomate Bio , mozzarella Buffala et anchoïade

Ou

Clafouti de poireaux Bio au jus de morilles

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Pièce de bœuf rôtie , jus court balsamique

Ou

Dorade en croûte d’herbes finesdu jardin

Ou

Linguini aux légumes croquants du moment, chips de jambon bio

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Crème brulée du Marché Maison

Ou

Mi cuit de chocolat Bio

Ou

Mille feuile de fruits de saison croustillant au sésame

Café

Boissons : 1/4 de vin, 1/4 eau


Nos Prix comprennent 4 h de service, toute heure de service supplementaire vous sera facturee.

Le Menu est donne a titre indicatif le menu Final sera fixe avec le chef 1 semaine avant la manifestation en fonction des produits frais disponibles.

L’Acces a l’espace Piscine et Jacuzzi sont reserves exclusivement a nos hotes.

Le nombre de convive sera confirme 1 Semaine avant et ne pourra pas etre réduit de plus de 3 Personnes.

Le nombre de convives confirmes sera le nombre de convives factures. Au cas ou le nombre de convives serait superieur a celui confirme, ce nombre serait alors facture.

Un acompte de 50 % est demande pour toute reservation.

Cet acompte est perdu en cas d’Annulation de la reservation.

Le Solde est à régler 1 Semaine avant la manfestation.

Les Extras seront à régler au depart.

Nous vous proposons les services de notre DJ ainsi qu’un contact de close up Magicien pour l’animation de votre réception.

Pour toute manifestation avec animation musicale, une privatisation de site vous sera alors demandée pour garantir la tranquilité de vos inivités.